Skip to main content

KEK COKLAT







kek coklat
sugarcupkek-kek coklat
Ramai kanak-kanak sukakan kek coklat. Kek coklat bukan sahaja sedap malah strukturnya lebih mantap untuk dijadikan kek base untuk kek fondant. Kek coklat ini juga sesuai untuk diletakkan kekacang seperti badam dan walnut. untuk icing kek ini saya gunakan buttercream coklat.

kek coklat moist
Kek jens ini juga sesuai untuk dijadikan cupkek. Dan kalau taknak letak coklat icingnya pun tak apa, rasanya tetap sedap!
kek coklat moist
Ada pelbagai kategori untuk icing kek iaitu buttercream, coklat ganache. untuk sesiapa yang minat kek fondant, coklat ganache adalah salah satu pilihan untuk 'coating' sebelum diletakkan fondant. Ini kerana coklat ganache berfungsi sebagai 'simen' agar fondant lebih nampak cantik dan mudah untuk diratakan. Ya sudah pasti coklat ganache ini yang lebih pekat dan boleh mengeras. Untuk recepinya pula hanya menggunakan coklat compound dan cream dengan nisbah 2:1. Contoh jika coklatnya 200g maka creamnya mesti 100g.
kek coklat moist
kek coklat moist


Manakala kek coklat indulgence pula kek base-nya ialah kek sponge. Ya, nama sponge ini bermaksud lembut dan ringan. kek coklat indulgence ini memang sedap kerana krimnya merupakan coklat, UHT cream/whipping cream, mentega dan telur kuning. kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan rasa penuh berkrim umpama rasa ais-krim!
kek Coklat indulgence
kek coklat indulgence



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Pentingkah Gred telur untuk baking?

DiMalaysia, telur akan diperiksa dan digred mengikut saiz/gram dan kualiti mereka. Warna kulit telur itu (coklat atau putih) ditentukan oleh baka ayam dan mereka mempunyai kandungan nutrisi yang sama. DiMalaysia hampir kesemua pasaraya dan kedai runcit menjual telur jenis warna coklat. Warna telur kuning adalah bergantung kepada diet ayam itu. Sistem penggredan yang saya fahami diMalaysia adalah AA, A, B dan C. Ianya merujuk kepada kualiti luaran dan dalaman telur, dan saiz telur. Saiz telur antara lebih besar-lebih 70gm, besar-65gram, sederhana-60gram dan kecil-55gram. Sentiasa gunakan telur saiz yang dinyatakan dalam resipi. Jika saiz tidak dinyatakan dalam resepi itu, maka aggaplah ia adalah telur saiz A-besar. Kebanyakan telur yang digunakan untuk baking kek adalah pada suhu bilik. Satu cara yang cepat untuk memanaskan telur ke suhu bilik adalah dengan meletakkan ia di dalam air panas (bukan air mendidih ya :) ) selama 10 - 15 minit, jika tidak mahu maka boleh biarkan i...
Post a Comment
Read more

Jenis-jenis Kek keju

Emmmpph....kek keju merupakan kek yang paling saya suka. Rasanya seperti ais krim dan teksturnya lembut berkrim....antara search engine google kegemaran saya ialah resepi kek keju. Bila kita rujuk pada search google, maka akan keluar 2 jenis kategori iaitu no baking cheese cake dan baked cheese cake. No baking cheese cake atau kek keju tanpa dimasak selalunya menggunakan kombinasi krim keju dan whipping cream (Dairy/non-dairy). dan satu lagi resepi mengandungi kandungan gelatin dan putih telur.  Manakala baked cheese cake atau kek keju dibakar turut mengandungi kuning telur, tepung jagung,mentega dan krim. Memang ada bermacam-macam jenis resepi kek keju ini dan selalunya kalau kita pergi ke Cafe-Cafe franchise kebanyakan jenis kek keju yang disediakan ialah kek keju New York.  Berdasarkan kepada Wikipedia, New York Cheese kek ini mula dicetuskan pada tahun 1872 secara tidak sengaja oleh seorang chef yang berada di New York...Di mana kek keju yang dihasilkan...
Post a Comment
Read more

Baking powder Vs Soda Bikarbonat

Di Malaysia, baking soda atau soda bikarbonat adalah merujuk kepada perkara yang sama, tetapi di Amerika sebagai contoh, ia disebut sebagai baking soda. Baking soda dan baking powder/serbuk penaik tidak boleh ditukar ganti, tapi matlamat keduanya adalah sebagai ejen penaik. Apabila dimasukkan ke dalam adunan, ejen penaik menyebabkan gelembung udara (yang terhasil melalui bahan adunan yang dikacau, diadun atau dipukul) yang mengembang apabila adunan dimasak maka terhasillah adunan kek yang gebu dan mengembang naik. Baking soda merupakan bahan penaik asli(BASE). Bahan ini akan bertindak balas dengan kelembapan dan bahan berasid untuk menghasilkan tindakbalas kimia yang menyebabkan kenaikan kuantiti makanan tersebut . Apabila sesuatu resipi itu memerlukan baking soda (BASE), ia biasanya memerlukan beberapa jenis ACID. Seperti susu mentega, gula perang, yogurt, jus lemon, cuka, krim tartar, sirap pekat, sos epal, serbuk koko semulajadi (proses tidak dutch), atau madu....
Post a Comment
Read more