Ini Kek Coklat Yang Saya Buat

Setakat ini, semua orang yang saya temui menggemari coklat termasuklah kek coklat. Bila saja sebut kek coklat maka terbayang rasanya yang lembut,lembab, penuh rasa coklat. Tambah-tambah ada letak badam atau walnut atau pecan...wallaahhh....sedapnya....

Ini mengingatkan saya ketika saya menjalankan tugas di area Bukit Bintang suatu ketika dulu....di situ saya pernah membeli kek coklat moist bersama pecan....emmm memang sedap... sebenarnya agak lama juga untuk saya dapatkan resepi kek coklat lembab. bila saya tanya rakan rakan saya, ada yang cakap resepi nya mudah..dan bila saya cuba dirumah tak jadi...

Saya pernah belajar untuk membuat kek coklat. Tapi ianya bukan seperti yang saya mahu. Tapi resepi-nya memang sedap...

Hanya pada 2 tahun lepas, saya dapat mencari resepi kek coklat yang saya mahu itu...jutaan terima kasih kepada masam manis....memang 100% resepi tulen. Ini resepinya, untuk panduan yang lebih mantap boleh rujuk pada blog masam manis ini ya.

Bahan A (disatukan dan diayak)

300gm tepung gandum

100gm serbuk koko

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh soda bikarbonat

Bahan B (dipukul sehingga kembang dan bertukar warna kuning pudar sebelum dimasukkan Bahan C)

3 biji telur gred A

350gm gula kastor

1 sudu teh essen vanilla

2 sudu besar susu pekat manis

Bahan C (disatukan ke dalam bahan B)

250ml susu cair

250ml minyak sayuran

Bahan D (bahan terakhir dimasukkan dan dikacau menggunakan spatula)

250ml air panas

Tips: harus dipastikan bahan D diadunkan hanya menggunakan spatula ini untuk memastikan keknya tiada gelumbung udara

Ok, semua bahan dah siap bolehlah bersedia untuk membakarnya pada suhu 180 celcius selama 1jam 30 minit atau sehingga ianya betul-betul masak.

sekian terima kasih

ini resepi yang pernah saya belajar dulu....

Comments

Pentingkah Gred telur untuk baking?

DiMalaysia, telur akan diperiksa dan digred mengikut saiz/gram dan kualiti mereka. Warna kulit telur itu (coklat atau putih) ditentukan oleh baka ayam dan mereka mempunyai kandungan nutrisi yang sama. DiMalaysia hampir kesemua pasaraya dan kedai runcit menjual telur jenis warna coklat. Warna telur kuning adalah bergantung kepada diet ayam itu. Sistem penggredan yang saya fahami diMalaysia adalah AA, A, B dan C. Ianya merujuk kepada kualiti luaran dan dalaman telur, dan saiz telur. Saiz telur antara lebih besar-lebih 70gm, besar-65gram, sederhana-60gram dan kecil-55gram. Sentiasa gunakan telur saiz yang dinyatakan dalam resipi. Jika saiz tidak dinyatakan dalam resepi itu, maka aggaplah ia adalah telur saiz A-besar. Kebanyakan telur yang digunakan untuk baking kek adalah pada suhu bilik. Satu cara yang cepat untuk memanaskan telur ke suhu bilik adalah dengan meletakkan ia di dalam air panas (bukan air mendidih ya :) ) selama 10 - 15 minit, jika tidak mahu maka boleh biarkan i...

Jenis-jenis Kek keju

Emmmpph....kek keju merupakan kek yang paling saya suka. Rasanya seperti ais krim dan teksturnya lembut berkrim....antara search engine google kegemaran saya ialah resepi kek keju. Bila kita rujuk pada search google, maka akan keluar 2 jenis kategori iaitu no baking cheese cake dan baked cheese cake. No baking cheese cake atau kek keju tanpa dimasak selalunya menggunakan kombinasi krim keju dan whipping cream (Dairy/non-dairy). dan satu lagi resepi mengandungi kandungan gelatin dan putih telur. Manakala baked cheese cake atau kek keju dibakar turut mengandungi kuning telur, tepung jagung,mentega dan krim. Memang ada bermacam-macam jenis resepi kek keju ini dan selalunya kalau kita pergi ke Cafe-Cafe franchise kebanyakan jenis kek keju yang disediakan ialah kek keju New York. Berdasarkan kepada Wikipedia, New York Cheese kek ini mula dicetuskan pada tahun 1872 secara tidak sengaja oleh seorang chef yang berada di New York...Di mana kek keju yang dihasilkan...

Baking powder Vs Soda Bikarbonat

Di Malaysia, baking soda atau soda bikarbonat adalah merujuk kepada perkara yang sama, tetapi di Amerika sebagai contoh, ia disebut sebagai baking soda. Baking soda dan baking powder/serbuk penaik tidak boleh ditukar ganti, tapi matlamat keduanya adalah sebagai ejen penaik. Apabila dimasukkan ke dalam adunan, ejen penaik menyebabkan gelembung udara (yang terhasil melalui bahan adunan yang dikacau, diadun atau dipukul) yang mengembang apabila adunan dimasak maka terhasillah adunan kek yang gebu dan mengembang naik. Baking soda merupakan bahan penaik asli(BASE). Bahan ini akan bertindak balas dengan kelembapan dan bahan berasid untuk menghasilkan tindakbalas kimia yang menyebabkan kenaikan kuantiti makanan tersebut . Apabila sesuatu resipi itu memerlukan baking soda (BASE), ia biasanya memerlukan beberapa jenis ACID. Seperti susu mentega, gula perang, yogurt, jus lemon, cuka, krim tartar, sirap pekat, sos epal, serbuk koko semulajadi (proses tidak dutch), atau madu....

sakinahmyunos

Search This Blog